8月27日，2023年監(jiān)管科技創(chuàng)新助推調(diào)味品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展研討會(huì)舉行，市場(chǎng)監(jiān)管部門、行業(yè)協(xié)會(huì)、科研院所、食醋企業(yè)等各方代表齊聚清徐縣，共同探討調(diào)味品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)、法規(guī)與監(jiān)管趨勢(shì)。會(huì)上，“食品真實(shí)性技術(shù)國(guó)際聯(lián)合研究中心——食醋分中心”正式揭牌。這意味著，“中國(guó)醋都·清徐”作為食醋產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)，將對(duì)食醋產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)和流通領(lǐng)域提供可溯源、可實(shí)時(shí)監(jiān)管的科技手段和技術(shù)支撐，在食醋真實(shí)性技術(shù)研究、標(biāo)準(zhǔn)化戰(zhàn)略發(fā)展等方面邁上新的臺(tái)階。

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3家清徐食醋企業(yè)獲“FA認(rèn)證”

調(diào)味品作為民生產(chǎn)業(yè)，其點(diǎn)滴變化都對(duì)老百姓的生活產(chǎn)生影響。如今，越來(lái)越多調(diào)味品的出現(xiàn)也讓消費(fèi)者更加重視調(diào)味品的質(zhì)量安全與健康。

據(jù)悉，食品真實(shí)性技術(shù)國(guó)際聯(lián)合研究中心，是我國(guó)在食品真實(shí)性領(lǐng)域唯一的經(jīng)科技部認(rèn)定的國(guó)家級(jí)國(guó)際聯(lián)合研究中心，該中心主要針對(duì)食品行業(yè)存在的經(jīng)濟(jì)利益驅(qū)動(dòng)造假、虛假標(biāo)注、以次充好等食品真實(shí)性問(wèn)題，合作開展食品真實(shí)性前沿技術(shù)攻關(guān)與應(yīng)用研究，能夠?qū)φ{(diào)味品產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)品生產(chǎn)和流通領(lǐng)域提供可溯源、可實(shí)時(shí)監(jiān)管的科技手段和技術(shù)支撐。

“調(diào)味品行業(yè)作為輕工食品行業(yè)中的重要門類，既關(guān)乎民生，又是經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展的重要推手和內(nèi)生動(dòng)力?！敝袊?guó)輕工集團(tuán)有限公司黨委副書記、總經(jīng)理王珂靈介紹，保利中輕率先在全球推出了食品真實(shí)品質(zhì)（FA）認(rèn)證體系，構(gòu)筑了消費(fèi)者和企業(yè)之間的信任橋梁。未來(lái)，保利中輕下屬中輕檢驗(yàn)將持續(xù)通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新支撐調(diào)味品行業(yè)的市場(chǎng)監(jiān)管，守衛(wèi)“舌尖上的安全”，推動(dòng)調(diào)味品行業(yè)提質(zhì)升級(jí)。

在此次研討會(huì)上，中輕檢驗(yàn)認(rèn)證有限公司聯(lián)合山西紫林醋業(yè)股份有限公司、山西水塔醋業(yè)股份有限公司、山西美錦醋業(yè)股份有限公司、江蘇恒順醋業(yè)股份有限公司，進(jìn)行了釀造食醋FA認(rèn)證產(chǎn)品發(fā)布。

消費(fèi)者掃二維碼可溯源檢測(cè)流程

消費(fèi)者和商家之間的信息往往是不對(duì)稱的，為了打破這種信息不對(duì)稱，“食品真實(shí)品質(zhì)認(rèn)證”架起了消費(fèi)者和商家之間的信任橋梁。

“釀造食醋FA認(rèn)證，最大的特點(diǎn)是能在流通領(lǐng)域?qū)N上FA標(biāo)簽的食醋在市場(chǎng)上進(jìn)行動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)?！敝袊?guó)檢驗(yàn)認(rèn)證有限公司首席專家鐘其頂在接受山西晚報(bào)記者采訪時(shí)表示，F(xiàn)A認(rèn)證通過(guò)食品真實(shí)性表達(dá)技術(shù)、自愿性產(chǎn)品認(rèn)證、流通市場(chǎng)抽檢、信息傳遞等環(huán)節(jié)來(lái)實(shí)現(xiàn)食品真實(shí)品質(zhì)表達(dá)，目前已獲得國(guó)內(nèi)等多個(gè)食品細(xì)分領(lǐng)域行業(yè)龍頭企業(yè)的廣泛認(rèn)可。

山西晚報(bào)記者了解到，F(xiàn)A認(rèn)證運(yùn)用國(guó)際領(lǐng)先的科技手段，實(shí)現(xiàn)食品真實(shí)品質(zhì)的數(shù)字化表達(dá)。FA認(rèn)證是以核磁共振波譜、同位素質(zhì)譜、高分辨質(zhì)譜、生物溯源等前沿科技手段為技術(shù)支撐，通過(guò)海量樣本數(shù)據(jù)對(duì)照、主動(dòng)市場(chǎng)抽檢等手段，構(gòu)建食品大數(shù)據(jù)，結(jié)合區(qū)塊鏈技術(shù)，為消費(fèi)者提供公開、透明、便捷、有效的食品數(shù)據(jù)信息“云空間”，實(shí)現(xiàn)食品生產(chǎn)和流通領(lǐng)域的可保障、可溯源、可監(jiān)督，確保檢測(cè)結(jié)果的真實(shí)性、可靠性、同步性。消費(fèi)者可通過(guò)掃描貼有FA認(rèn)證的產(chǎn)品二維碼，溯源到整個(gè)檢測(cè)和認(rèn)證流程，確認(rèn)自己購(gòu)買的商品是否通過(guò)食品真實(shí)性檢測(cè)。

擦亮“中國(guó)醋都·清徐”金字招牌

科技創(chuàng)新是產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要支撐。“舉辦本次‘全國(guó)2023年監(jiān)管科技創(chuàng)新助推調(diào)味品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展研討會(huì)’，既是積極響應(yīng)‘科技強(qiáng)國(guó)’‘健康中國(guó)’戰(zhàn)略的生動(dòng)實(shí)踐，更是推動(dòng)調(diào)味品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的有效途徑?！鼻逍炜h委副書記、縣長(zhǎng)、清徐經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)黨工委書記李福貴在接受山西晚報(bào)記者采訪時(shí)表示，希望通過(guò)本次研討會(huì)議加速開展食醋釀造機(jī)理解析、食醋營(yíng)養(yǎng)健康與標(biāo)準(zhǔn)體系等方面的研究，以科技創(chuàng)新賦能食醋產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。

李福貴介紹，近年來(lái)，清徐立足資源稟賦、產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，錨定產(chǎn)量產(chǎn)值“雙百”目標(biāo)，堅(jiān)持健康美味雙向發(fā)力，以全面覆蓋、規(guī)范透明、目標(biāo)導(dǎo)向、協(xié)同發(fā)展、共同推進(jìn)、“政府公正監(jiān)管、企業(yè)誠(chéng)信自律、社會(huì)公眾監(jiān)督”的監(jiān)管格局，推動(dòng)實(shí)施“1816”戰(zhàn)略和“十大行動(dòng)”，通過(guò)強(qiáng)龍頭、延鏈條、建集群、樹品牌，全力以赴推動(dòng)清徐醋產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

下一步，清徐縣將強(qiáng)化企業(yè)科技創(chuàng)新主體地位，優(yōu)化政策、土地、資金、人才等要素配置，深化產(chǎn)學(xué)研用結(jié)合，推動(dòng)創(chuàng)新鏈產(chǎn)業(yè)鏈資金鏈人才鏈“四鏈”融合，確保年底前全縣80%以上食醋產(chǎn)品完成FA認(rèn)證，持續(xù)鍛造“醋”長(zhǎng)板、做好“醋”文章，擦亮“中國(guó)醋都·清徐”金字招牌。

此次研討會(huì)上，還舉行了兩個(gè)主題論壇。圍繞“質(zhì)量基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)推動(dòng)調(diào)味品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展”“調(diào)味品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新與發(fā)展趨勢(shì)論壇——回歸傳統(tǒng)與健康”兩個(gè)主題，與會(huì)嘉賓對(duì)調(diào)味品產(chǎn)業(yè)發(fā)展經(jīng)驗(yàn)、發(fā)展趨勢(shì)和面臨的問(wèn)題作了深刻剖析。

在發(fā)言環(huán)節(jié)，來(lái)自國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心、山東省食品藥品檢驗(yàn)研究院、江南大學(xué)生物工程學(xué)院、中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化研究院、山西省檢驗(yàn)檢測(cè)中心、山西農(nóng)業(yè)大學(xué)食醋產(chǎn)業(yè)學(xué)院等機(jī)構(gòu)的專家，針對(duì)食品質(zhì)量檢測(cè)從不同角度分享了精彩觀點(diǎn)。

山西晚報(bào)記者 李飛飛

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